ABSTRACT
Los moluscos son muy apreciados como alimento para el hombre y en Venezuela se aprovechan comercialmente almejas (Asaphis deflorata), ostras (Pinctada imbricata y Cassostrea rhizophore), pepitonas (Arca zebra), pulpos (Optopus vulgaris), calamares (Loligo plei), vieiras (Amusium papyraceum), mejillones (Perna perna y P. viridis). Proceden de capturas artesanales e inductriales. Pepitonas, pulpos, calmares y vieiras son los de mayor interés comercial, ya que son materia prima para las industrias conserveras y congeladoras. También suelen ser utilizados artesanalmente para la elaboración de marinados. La importancia de estos recursos demandaron la revisión de los parámetros de frescura y nutricionales para profundizar en su conocimiento y ofrecer herramientas como tablas de evaluación sensorial para su inspección en fábricas, establecimientos de ventas y en laboratorio de investigación. Los resultados demuestran que los valores de proteínas se mantuvieron en un rango de 10,29 a 16,62 por ciento para guacuco y calamar respectivamente. Los parámetros de frescura establecidos pueden ser utilizados y se convierten en el perfil físico y químico que estos organismos deberán presentar como materia prima para proceso
Subject(s)
Food Preservation , Mollusca , Seafood , Food Technology , VenezuelaABSTRACT
El Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos recomienda permitir el parto por vía vaginal en pacientes con 1 cicatriz de cesárea previas por el riesgo de ruptura uterina. Efectuamos medición de fibrosis en una muestra de cicatriz uterina y encontramos que el porcentaje más alto de fibrosis correspondió al grupo con 1 cesárea previa (35.7%, p<0.005). Concluimos entonces que la cicatriz uterina es de características similares después de 1, 2 o más cesáreas previas y el riesgo de ruptura uterina sería similar